东莞职工食堂承包公司东莞饭堂承包公司的优势在哪里？

为了保证饮食卫生，防止污染和有害因素，对人体质的危害，**人身体健康，杜绝事故发生，特制定以下条例：
一、 个人卫生管理
1）凡本公司所有进的厨房的工作售货中必须持有效（健康证）定期接受体检。
2）、所有工作人员都必须接受卫生培训，保持个人卫生，具有良好的个人卫生习惯。做到七勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服，使自己具有良好整齐的仪表。
3）、在工作范围内不得随地吐痰、吸烟、留长指甲、口红等现象，工作时严禁谈笑打闹，不得在厨房范围内洗涤食品以外的物品
4）、保持良好的卫生操作习惯，上班时穿好工衣、戴好工帽、口罩，不得对食品咳嗽，打喷嚏，打喷嚏以及其他不卫生的动作，不允许用勺直接尝味。
5）、厨房工作的员工有感冒症状时一定要请假，以免造成食物感染。
二、 厨房、餐具卫生管理
1）、厨房餐具设立岗位责任制，所有工具、容器每天工作前进行严格消毒，食具清洗必须做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，消毒后加盖保管，防止再污染，未经消毒不得循环使用。
2）、厨房所有工具用完手，按规定处理，摆放有序，刀砧板每次用完后彻底清洗干净后竖放，以确保底、面、边三面光。且切生熟食品的砧板要分开，不得混合使用。
3）、炉灶、配料台、锅头、工作台、洗菜池、洗碗池一切水沟渠道使用后及时彻底清洗保持干净、整洁。
4）、清除卫生死角，防止老鼠、蟑螂、苍蝇等一切传染性质东西污染食物。
5）、仓库所存物品，摆放整齐，定期定人打扫检查，保持空气流通，以防发霉变质。
三、 食品卫生管理
1）、采购原料食品，确保新鲜卫生。不得使用未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明禽畜，水产品或有异味、腐烂、变质气味、发霉、生虫、掺杂的食品为原料，各种食品、佐料应符合卫生要求，采购原辅料要以销定购，先习先用，防止过期变质。存放食品原料做到离墙、离地分类，不得与杂物、药物混放，干湿不得同库贮存。
2）、食品做到生熟分开、荤素分开，确保食品纯正。
3）、操作时要分台，分池操作，以免交叉污染。蔬菜类原料就按一拣、二洗、三切、四浸光的顺序操作，肉类应注意切除可能存在的病变组织，水产肉脏、鱼鳞等，大米应经过清洗干净。
4）、处理过的原料应及时加工烹调，烹调时要煮熟煮透，以保证食用，防止中毒事故发生。
5）、加工好的熟食品要妥善保管，如存放时间超过1小时，要重新回炉加热处理，才能食用。
6）、生、熟食品要分别冰箱存放，关有明显的标志标明，不得生、熟混放，以防熟食品受到污染。
四、 餐厅卫生管理
1）、应经常保持桌面、台凳、地板的清洁卫生，每次餐后应擦拭桌椅，保持干净无灰尘、无油渍、地面无垃圾杂物，每天清洁一次地板、保证不积水，干净、清爽。
2）、门窗、墙壁、风扇、灯管定期清洗，确保就列环境舒适、通风排污设备运转正常。
3）、每周大清扫一次，用清洁剂清洗桌椅、地面，做到餐厅无苍蝇、蟑螂、蚂蚁等，保证无异味。
五、 工作质量管理
在食堂上岗的工作人员，严格遵照公司、厂方制定的操作规定和工作制度，对工作认真负责，不得偷工减料，良好的服务态度，随时接受及吸收领导、员工、厂方的意见并消化，虚心向他人学习，提高自己技术水平，定期接受考核，对存在问题及时改善。
六、 食物中毒及其预防
1）、每一位饮食工作人员必须认真学习卫生法，严格把好质量关，坚持做到不买入，不验收，不使用，不出售腐败变质的原料和食品，并按照食品低温保存的卫生要求贮存食品防止食品腐败变质。
2）、做到食品"四隔离"即生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与生冰隔离。
3）、不吃有毒和不认识的野菇、河豚鱼，发芽马铃薯等，做好消灭"四害"工作。
4）、一旦发生中毒，必须立即查明原因，根据调查及检验的结果，提出相应的措施，防止中毒事故再次发生。


1、标准营养套餐
不少于三十个品种的自由组合，简单、便捷、菜肴搭配合理、营养均衡。
2、自选零点餐
品种丰富多样，就餐员工可根据个人喜好随意挑选各式菜肴
3、中式面点套餐
各类传统中式面食组合，是面食喜好者的更佳选择
4、特色餐
供应各类中西式特色餐，原蛊蒸饭、盖浇饭、小炒锅、煲仔、南北点心细选等套餐饭或拉面等各式精美菜肴并定期举办各地主题风味推广周。
5、便当组合
方便员工现场速用餐和打包需求，避免浪费。
6、宴请接待
为给客户提供更多的方便，可开设会议接待、宴请、生日、聚会等个性化膳食服务，并以价廉物美为原则，让广大就餐者花更少的钱享受更    好的服务。


多元化窗口
多元化服务,让员工更有归属感!
综合考虑员工实际工作需要、就餐人员口味、习惯等因素，设计不同的菜式组合供其选择。根据售卖规律、营养需求、生活需求、个性化需求、大众饮食规律，较大限度满足就餐者需求的原则，我们将供应以下服务：
糕多与粥类等特配窗口
豆浆配面包、鸡肉粥配花卷、花生粥配油饼、瘦肉粥配菜包、骨头粥配麻圆.
白粥配馒头、汤饺子加煎蛋、鱼片粥配油条、猪肝配煎饼、八宝粥配老婆饼.
凉伴小食窗口
炝拌凉瓜、凉拌香干、四川泡菜、五香花生米、凉拌青笋、炝拌莲藕、卤水鸡杂、糖拌西红柿.
凉拌猪耳、凉拌千张、盐焗凤爪、凉拌酸豆角、五香牛肉、虎皮尖椒、凉拌三丝、凉拌土豆丝.
西式点心/饮料系列
炝三文治、汉堡、蛋糕、色拉包、炸鸡腿、玉米棒、卤鸡蛋、绿豆沙.
鲜榨果汁、奶茶、绿豆沙、原味奶茶、柠檬汁、冻拧乐等.


一菜一价自由选餐模式
此模式采用对每道菜分别定价方式,分别为1.0元-6.0元不等,例如：青菜1.0元、茄子1.5元、红萝卜肉片2.0元、辣子鸡丁3.0元、红烧福寿鱼4.0元、红烧猪脚5.0元等. 所有菜品分别用碟子装好摆放保温台上,用餐人员根据自己喜欢自由选择消费.




固定套餐模式
固定消费，操作简单，
把企事业单位膳食费用支付出成本控制在预算范围之内
固定套餐模式 ●　贵司提前将食堂就餐的人数以联络单的方式知会于我司。
●　我司按照报餐人数准备饭菜，月底根据联络单与贵司对账，并按此与贵司结算。
●　我司调派专业厨房团队人员进行专业厨房操作及管理，为贵司提供色香味膳食服务。
5.00元套餐介绍
多个菜品供应 自由选择（二荤一素一汤）

http://www.sn-catering.com