黄江餐饮服务公司 打造品优价美卫生安全的员工食堂服务

由我方承包，如何才能达到双赢呢?
必须要让贵方就餐人员受益。否则，我方将无法长久立足。我们对贵方承诺的目标是：每半年通过问卷调查，大家对饭菜的满意率80%;大家对服务的满意率90%。如何才能达到这一目标呢?具体做法是：
管理模式——双赢之保障
1.员工培训：厨务人员定期接受技能培训及素养礼仪培训，造就之基础。
2.健康上岗：厨务人员持上岗，并做定期体检，杜绝疾病传播。
3.个人仪表：厨务人员统一着装，讲究个人卫生，保持仪表整洁展示良好风貌。
4.环境卫生：厨房、餐厅保持干净、卫生、有序，及时处理员工剩饭剩菜。
5.工序管理：制定合理的厨务流水线作业，灵活调配人才，实行规范化管理。
6.定期举办总结、交流和讨论，不断改善提高工作。

员工食堂承包消费方式： 1）、无须凭证就餐，即包吃-报餐方式（固定餐）；食堂按发包方报餐人数做饭菜。优点是餐费低，打饭速度快。是使用较多的承包方式。 2）、饭票及现金，适应任何就餐方案，简单自由，人员流动频繁的单位使用。 3）、IC卡消费，杜绝钱票病毒，结算规范便捷；较适合大中型工厂企业学校。

员工饮食安全方面保证：
1）、餐饮：团体餐饮平安。
2）、安全采购：肉类、大米、食盐、食油、面粉干货均从三证商户购进。
3）、检测食品：蔬菜残留农药检测，肉类注水及检测。
4）、存放清洗：冰柜区分存放生熟食品，蔬菜浸泡30分钟，并过水3次。
5）、出品制作：不加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆类菜品。
6）、48小时留样：冰箱专人负责，并有每餐记录表，以备回查。

我司（承包方）责任与义务
1设施养护
所有厨房设备设施的保养维护必须按时定位到班组及个人。
2人员配置
饭堂人员的招聘、培训、任免、工资、法定福利、、劳动保护用品的提供等。
3生产环境
各部门均需张贴相关的操作规范图，如《操作间操作规范》等。并加装灭蚊灯。
各设备张贴标识及维护保养人；当班工作完成后即时做好本部门清洁整理工作。
4供餐环境
加装灭蚊灯，張貼醒目標語和各類彩圖，摆设各类花草及悬挂彩球花布等。为员工创造一个温馨舒适的就餐场所。
5食材
大米油盐、蔬菜肉类、调料配料、面粉所有食材等。
http://www.sn-catering.com